Curso digital en video · 30 minutos
Cómo hacer birote fleima, salado y masa madre
Aprende a hacer birote con tus manos, desde tu casa.
$850 MXNpago único
Aprox. US$42.50 si pagas desde Estados Unidos
Tarjeta u OXXO · Garantía de 7 días · Acceso de por vida
Qué verás en el video
30 minutos de técnica, sin relleno
Video grabado y editado de manera profesional. Muchas de las horas de hacer pan son de reposo, y Diego no quiere hacerte perder el tiempo: te muestra solo las técnicas.
El pan
Lo que vas a hacer
Birote fleima
El birote fleima es el bolillo; en Guadalajara se le llama birote. La diferencia es la textura: el bolillo es suave y su masa se refina, y el birote es crujiente y su masa se amasa poco.
Birote salado
El que se usa para las tortas ahogadas, y se hace con masa madre.
Masa madre sólida (pata)
La masa madre sólida que se usa en Panadería del Río, y la que aprenderás a dominar en el curso.
Contenido del curso
Qué aprenderás, paso a paso
- 01Amasado a mano
- 02Técnicas de enrollado
- 03Masa madre (pata)
- 04Boleado
- 05Horneado
- 06Birote salado
- 07Birote fleima
- 08Fermentaciones
- 09Tips de años de experiencia
“Yo entiendo que puedes estar en cualquier parte del mundo, por eso mi receta es una base y no la verdad absoluta.”
Todo lo que recibes
Qué incluye tu curso digital
- 01
Video de 30 minutos
Grabado y editado de manera profesional, con la técnica y el procedimiento.
- 02
Recetario en PDF
Las cantidades y los pasos, para tenerlos a la mano en tu cocina.
- 03
Comunidad de WhatsApp
Con Diego del Río y otros alumnos, para compartir, resolver dudas y recibir asesoría.
- 04
Acceso de por vida
Ve el video las veces que quieras, desde el celular o la computadora.
Acompañamiento cercano
Comunidad y asesoría con Diego
No estarás solo en este proceso. Tendrás asesoría directa y una comunidad para compartir, aprender y hacer sinergia con otros amantes del buen pan.
“Yo entiendo que puedes estar en cualquier parte del mundo, por eso mi receta es una base y no la verdad absoluta. Por eso estarás en mi grupo de WhatsApp, con mi contacto directo, para que puedas preguntarme a mí o a la comunidad a la que entrarás cuando compres el curso.”
“La panadería es un arte, te llevará tiempo, pero estaré contigo para ayudarte.”
Conoce a tu instructor
Diego del Río
Tres generaciones de tradición panadera, desde 1978 en Guadalajara.
- Crecí entre masas, hornos y grandes producciones. A los 13 años empecé a trabajar en la panadería.
- Aprendí de mi abuelo y de mi maestro José Manuel, “El Palomo”.
- Me especialicé en birote salado, birote fleima y panadería artesanal, con producciones de más de 3,000 piezas diarias.
- He compartido mi conocimiento con más de 400 alumnos, desde principiantes hasta dueños de negocios.
“Una receta te dice qué hacer; la experiencia te enseña por qué. Yo sigo aprendiendo, y me encantaría que aprendas conmigo.”
Lo que dicen nuestros alumnos
Más de 400 alumnos han aprendido con Diego
“Mi primer intento con el bolillo salado.”
Antonio 
“Estos ya están para la foto.”
Víctor 
“Quería compartirles los birotes fleima que preparé junto con mi esposa. Saludos desde Canadá.”
René
“La primera vez que traté me puse muy triste porque los que sabían bien estaban horribles. Pero como dice el teacher Diego del Río, sigan tratando. Hoy por primera vez me gustó cómo quedó. Estoy agradecido con todos por los tips.”
Pago único · acceso de por vida
Inversión y garantía
Un solo pago y el curso es tuyo para siempre. Lo ves desde el celular o la computadora, las veces que quieras.
Garantía de 7 días
Tienes 7 días para probarlo. Si el curso no te sirve, escríbenos por WhatsApp y te devolvemos tu dinero.
Curso digital
Birote fleima, salado y masa madre
$850MXN
Aprox. US$42.50 si pagas desde Estados Unidos
- Video de 30 minutos con la técnica y el procedimiento
- Recetario en PDF
- Comunidad de WhatsApp con Diego del Río, para resolver dudas y recibir asesoría
- Acceso de por vida al video
Tarjeta de crédito o débito, o efectivo en OXXO. Pago seguro con Stripe.
Dudas
Preguntas frecuentes
¿Necesito horno especial?
No necesitas un horno especial. Solo empieza: lo importante es la técnica, y no te preocupes, Diego estará para ayudarte en el WhatsApp.
¿Qué harina uso si estoy en otro país?
Usa la del país en el que estés; sigue siendo harina de trigo, y eso es lo importante. Solo inicia, y si tienes dudas, pregunta en el grupo.
¿Cómo recibo el video?
En cuanto se confirma tu pago te llega un correo con un botón para entrar. Lo ves en esta misma página, desde el celular o la computadora, sin descargar nada.
¿Y si no sé usar plataformas?
No hace falta: entras con el botón del correo, sin contraseñas. Si te atoras, escríbenos por WhatsApp y te ayudamos.
¿Cuánto tarda en llegar mi acceso?
Con tarjeta, al momento. Si pagas en OXXO, te llega en cuanto la tienda confirma tu pago, que puede tardar hasta un día hábil.
¿Cómo pago?
Con tarjeta de crédito o débito, de México o de otro país, o en efectivo en cualquier OXXO con la ficha que te damos al comprar. El cobro es en pesos mexicanos; si pagas desde Estados Unidos, tu banco hace la conversión (unos US$42.50, a 20 pesos por dólar).
¿Puedo descargar el video?
El video se ve en línea, desde aquí, las veces que quieras y de por vida. No se descarga: así cuidamos el trabajo de Diego.
¿El recetario cómo lo recibo?
En PDF, dentro de tu curso.
¿Otra pregunta? Escríbenos por WhatsApp.
Presencial en Guadalajara
¿Prefieres aprender en persona?
Si te gusta aprender con tus manos junto a Diego, también tenemos cursos presenciales en Guadalajara.
Curso presencial de birote: fleima, salado y masa madre
$1,700 MXN
Curso presencial de muriel y bola dulce
$1,350 MXN
